Ελιές Καλαμών, μια αληθινή υπερτροφή

Οι Ελιές Καλαμών είναι πασίγνωστες για την υπέροχη γεύση τους και την υψηλή διατροφική τους αξία. Θεωρούνται μία από τις καλύτερες ποικιλίες επιτραπέζιας ελιάς στον κόσμο.

Πρόκειται για βρώσιμες ελιές με μεγάλο καρπό, σκούρο καφέ-μωβ έως μαύρο χρώμα, συνεκτική και στιλπνή σάρκα και καταπληκτική γεύση. Ο καρπός τους αποσπάται εύκολα από τον πυρήνα, γεγονός που τις κάνει ακόμα πιο δημοφιλείς. Ωριμάζουν και είναι έτοιμες για συλλογή την περίοδο Νοεμβρίου-Δεκεμβρίου. Αφού ξεπικριστούν, συσκευάζονται με άλμη, ξίδι ή ελαιόλαδο, για να φτάσουν … στο πιάτο μας.

Αποτελούν εμβληματικό στοιχείο μιας ποικιλίας ούζου, εκλεκτό συστατικό στη χωριάτικη σαλάτα, ενώ χαρίζουν ασύγκριτη γεύση σε σάλτσες για ζυμαρικά και πίτσα, σε λιόπιτες, σε μαγειρεμένα φαγητά (μοσχάρι κοκκινιστό).

Από διατροφικής άποψης οι ελιές Καλαμών είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνες Β, Α, Ε και Κ.  Επίσης περιέχουν μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και αντιοξειδωτικές ουσίες, που προστατεύουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες. Μια αληθινή υπερτροφή, που δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινή μας διατροφή!