fbpx
0 0
Χορτοφαγική Μαγειρίτσα με Μανιτάρια

Χορτοφαγική Μαγειρίτσα με Μανιτάρια

Ομάδα σύνταξης akros

Χαρακτηριστικά:

    Τα άγρια αποξηραμένα μανιτάρια χαρίζουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε αυτή την εναλλακτική μαγειρίτσα!

    Συστατικά

    Οδηγίες

    Βήμα 1
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Σε ένα μεγάλο μπολ μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για 20 λεπτά περίπου. Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια και κρατάμε 1 ποτήρι από το νερό που μούλιασαν.

    Βήμα 2
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια.

    Βήμα 3
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Προσθέτουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε 1 ποτήρι από το νερό που μούλιασαν τα μανιτάρια.

    Βήμα 4
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Όταν το νερό φθάσει σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε το μαρούλι, τα αντίδια, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το ρύζι.

    Βήμα 5
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον άνιθο, τα μυρώνια, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά.

    Βήμα 6
    Μαρκάρετε ως ολοκληρωμένο

    Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

    προηγούμενο
    Μαυρομάτικα Φασόλια με Ανοιξιάτικα Χόρτα
    επόμενο
    Τάρτα με Χόρτα και Καπνιστό Απάκι
    • 323 Προβολές
    • Μερίδες 6
    • Εύκολο

    Μοιραστείτε το στο κοινωνικό σας δίκτυο:

    Ή μπορείτε απλά να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτή τη

    Συστατικά

    Προσαρμογή Μερίδων:
    200g μανιτάρια αποξηραμένα
    200g λεντινούλα αποξηραμένη
    100g βασιλομανίταρα αποξηραμένα
    1 φλ. του καφέ ρύζι Καρολίνα
    60ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    60ml λευκό κρασί
    5 τμχ φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
    300g αντίδια χοντροκομμένα
    1 τμχ Μαρούλι χοντροκομμένο
    ½ ματσάκι Ανιθος ψιλοκομμένος
    ½ ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
    χυμό από 1 λεμόνι
    Αλάτι
    Πιπέρι
    προηγούμενο
    Μαυρομάτικα Φασόλια με Ανοιξιάτικα Χόρτα
    επόμενο
    Τάρτα με Χόρτα και Καπνιστό Απάκι