Τί είναι ο Ισχυρισμός Υγείας για το ελαιόλαδο;
Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 432/2012 (L 136/25.05.2012), ένα ελαιόλαδο μπορεί να φέρει την ένδειξη «Ισχυρισμός Υγείας», εάν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, τουλάχιστον 250mg πολυφαινόλες ανά 1 Kg ελαιολάδου.
Έχει αποδειχθεί ότι η ημερήσια κατανάλωση 20g Ελαιολάδου με Ισχυρισμό Υγείας παρέχει τουλάχιστον 5mg υδροτυροσόλης και παραγώγων, που συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
Συγκεκριμένα, το σύμπλεγμα ελαιασίνης, ελαιοκανθάλης και παραγώγων που περιέχονται με την παραπάνω συγκέντρωση, έχει προστατευτικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία, επιδρά θετικά στην πρόληψη καρδιακών επεισοδίων, συμβάλλει στην αντιμετώπιση των φλεγμονών, ενώ πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι θωρακίζει ενάντια στη νόσο του Αλτσχάϊμερ.
Επομένως, για να απολαύσουμε και να ωφεληθούμε από τα ποιοτικά και υγειοπροστατευτικά χαρακτηριστικά ενός Ελαιολάδου με Ισχυρισμό Υγείας, προτείνεται να το καταναλώνουμε ωμό, ως εξής:
– πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί
– πάνω σε βραστά λαχανικά ή χορταρικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, σταμναγκάθι, σέσκουλα, άγρια ραδίκια)
– σε μια φρέσκια σαλάτα με φυλλώδη λαχανικά
– σε ψητά λαχανικά (μανιτάρια, κολοκύθι, μελιτζάνα, πατάτα, πιπεριές)
– σε σαλάτες οσπρίων
– σε ψητό ψάρι
Ιδανικά ένα Ελαιόλαδο με Ισχυρισμό Υγείας προτείνεται να καταναλωθεί ως συμπλήρωμα διατροφής: μία κουταλιά ή ένα σφηνάκι χυμού ελιάς ημερησίως θα μας χαρίσει υγεία και ευεξία.