KΑΛΛΙΣΤΩ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη “Ηλεία”

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο, Ροµπόλα

Τόπος παραγωγής: Οι ιδιόκτητοι αµπελώνες του Κτήµατος Μερκούρη, στο Κορακοχώρι Ηλείας στη ∆υτική Πελοπόννησο

Μέθοδος παραγωγής: Λευκή οινοποίηση σε χαµηλές θερµοκρασίες, χρησιµοποιώντας επιλεγµένες ζύµες

Χρώμα: Λαµπερό µε ελαφρώς κίτρινες αποχρώσεις

Αρώματα: Αρώµατα εσπεριδοειδών (κίτρου και φρέσκου λεµονιού). Γεύση ζεστή και ισορροπηµένη, µε νότες αχλαδιού στην επίγευση.

Αρμονικά εδέσματα: Οστρακοειδή και ψάρια, λευκά κρέατα ή ερυθρά κρέατα σερβιρισµένα µε γλυκές ή λευκές σάλτσες, τυριά και φρούτα. Σερβίρεται σε θερµοκρασία 10-12° C.

Χημική ανάλυση:

Αλκοολικός τίτλος : 12,5 % vol.

pH : 3,11

Ολική οξύτητα : 5,4 g/l

Σάκχαρα : 3,0 g/l

Διάρκεια ωρίμανσης: —

Δυνατότητα παλαίωσης: 1 χρόνο

Oργανισμός πιστοποίησης: Cmi