Απηλιώτης

Τύπος: Οίνος Ερυθρός Φυσικώς Γλυκύς.

Εσοδεία: 2011

Κατηγορία: ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη)

Ποικιλιακή σύνθεση: Μανδηλαριά 100%

Οινοποίηση: Τα σταφύλια αφού λιαστούν για 10-12 ημέρες, περνάνε στο εκραγιστήριο. Τα κρασιά ωριμάζουν και παλαιώνουν σε παλιά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες το λιγότερο.

Οργανοληπτικά στοιχεία: Βαθύ και πλούσιο κόκκινο χρώμα, με επιτυχημένη ισορροπία μεταξύ σακχάρων, τανινών και οξύτητας. Με έντονη και σύνθετη επίγευση.

Δυνατότητα παλαίωσης: Απεριόριστη.

Συνοδεύει: Δυνατά τυριά, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά με σοκολάτα, στους 11° C.

Ηλικία του αμπελώνα: Άνω των 50 ετών.