Η Τσικουδιά Χαράκι (ΧΑΡΑΚΙ) είναι ένα παραδοσιακό Κρητικό προιόν που παράγεται απο την Οικογενειακή επιχείρηση Πατσάκη, η οποία έχει ξεχωρίσει για την ποιότητα της στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Η παραγωγή της τσικουδιάς γίνεται στη Βιοτεχνία στον Πρινιά Μαλεβιζίου όπου, χάρη στο υψόμετρο(700 μ.) και το ιδανικό υπέδαφος, παράγονται ποικιλίες σταφυλιών με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα στέμφυλα που χρησιμοποιούμε ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Η διαδικασία της απόσταξης λαμβάνει χώρα κάτω από απολύτως ελεγχόμενες συνθήκες πίεσης και θερμοκρασίας, χάρη στον σύγχρονο άμβυκα κλασματικής απόσταξης που διαθέτουν και στην εμπειρία των εικοσιέξι χρόνων λειτουργίας τους.