Σορόκος Λευκός

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαλαγουζιά & Chardonnay

Γευστικό προφίλ: Επιλέξαμε τις ποικιλίες Μαλαγουζιά και Chardonnay για τον λευκό μας οίνο που αφιερώσαμε στον αγαπημένο άνεμο των ποιητών, τον Σορόκο. Γιατί είναι ένα κρασί μεταξένιο, κομψό, εξαίσια ισορροπημένο, αέρινο… Στη μύτη αναζητήστε κομψά αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Εύκολα θα ξεχωρίσετε και την όλο φρεσκάδα νότα του βασιλικού και του lime. Και θα απολαύσετε τη δροσιστική οξύτητα, τη ζωντάνια που υποστηρίζεται από χορταστικό σώμα.

Αρμονίες: Ένα λευκό κρασί από το Κτήμα Αρβανιτίδη και τον Ασκό Θεσσαλονίκης που ταιριάζει απόλυτα με τη μεσογειακή κουζίνα και πιο συγκεκριμένα με τα λαχανικά, τα θαλασσινά και τα ψάρια.

Τρυγητός: Τελευταίο δεκαήμερο του Αυγούστου

Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση, με διαχωρισμό του προρόγου, κρυοεκχύλιση, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16–18οC. Η μεγάλης διάρκειας αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές.