CAVALIERI LAZARIDI ΕΡΥΘΡΟ 2018 - ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

ΠΓΕ ΑΓΟΡΑ

To όνομα Cavalieri LAZARIDI παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία.

Το πρόσφατο δημιούργημα μας είναι ένα ξεχωριστό χαρμάνι, που προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια χαμηλής στρεμματικής απόδοσης που καλλιεργούμε στην Αγορά και τα Πηγάδια Δράμας συνδυάζοντας τις κοσμοπολίτικες ποικιλίες Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Merlot με το μεσογειακό Sangiovese.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Χρώμα βαθύ ρουμπινί χρώμα με καστανές ανταύγειες. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, κέδρου και ξηρών καρπών με βοτανικές νύξεις. Διαθέτει γοητευτικό και γεμάτο σώμα με ισορροπημένη οξύτητα και μαλακές τανίνες. Μακρά επίγευση και πολυπλοκότητα.

Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 6-8 χρόνια από τον τρύγο.

Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 18-20oC και συνοδεύει ώριμα τυριά, κρέατα σχάρας, κόκκινα μαγειρευτά κρέατα και κυνήγι με σύνθετες σάλτσες.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός.

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΑΓΟΡΑ.

Ποικιλίες: 35% Sangiovese, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

Αμπελώνες: Από επιλεγμένα αμπελοτόπια στα Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς και Πηγαδίων.

Οινοποίηση–Ωρίμανση: Ακολουθείται μερική ζύμωση κάθε ποικιλίας ξεχωριστά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και χαμηλή θερμοκρασία τουλάχιστον για μια εβδομάδα. Ξεκινώντας με το Merlot, μετά το Cabernet Franc, το Cabernet Sauvignon και το Sangiovese τελευταίο. Ακολουθεί συνοινοποίηση των 4 ποικιλιών για 15 ημέρες περίπου και μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 1ης & 2ης χρήσης για 12 μήνες.

Οινολογικές Αναλύσεις:

Αλκοολικός Τίτλος: 14,5%

Ολική Οξύτητα: 5,4 g/l

Ανάγοντα Σάκχαρα: 3,13 g/