Από τα άνθη της φασκομηλιάς.

Εποχή Συλλογής: Μάιος

Χαρακτηριστικά: Ανοιχτόχρωμο μέλι, με πυκνή υφή, λεπτό άρωμα και απολαυστική, φινετσάτη γεύση.

Θρεπτική Αξία: Ιδιαίτερα θρεπτικό και τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πλούσιο σε αιθέρια έλαια και οργανικά οξέα.

Χρήση:
Σαν ένα υγιεινό γλυκαντικό για λεμονάδα και αφεψήματα βοτάνων. Σαν συνοδευτικό σε σκληρά, παλαιωμένα τυριά όπως η γραβιέρα, το πεκορίνο, η παρμεζάνα.