Cabernet Sauvignon Νικολάου | Ερυθρός Ξηρός Cabernet Sauvignon (2021) ΒΙΟ 750ml |Κτήμα Νικολάου
Ξηρός Ήπιος Ερυθρός Cabernet Sauvignon ΒΙΟ
Cabernet Sauvignon Νικολάου
Ποικιλιακή Σύνθεση: Οίνος Ερυθρός Ξηρός από την ποικιλία Cabernet Sauvignon
Χαρακτηριστικά: Φρέσκια και φρουτώδης εκδοχή της γνωστής γαλλικής ποικιλίας.Γεμάτο σώμα με άρωμα μαύρων φρούτων και επίγευση που ισορροπεί ανάμεσα σε πινελιές βανίλιας και τις στρογγυλεμένες ταννίνες διατηρώντας παράλληλα τον ποικιλιακό χαρακτήρα.
Κατανάλωση: Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18Ο C συνοδεύοντας κρεατικά , μαγειρευτά και ζυμαρικά
Προέλευση: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη . Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 10 στρεμμάτων της οικογένειας Νικολάου ,αποκλειστικά βιολογικής γεωργίας στην περιοχή Ντουραμανι με ηλικία αμπελιών 25 έτη. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια έχουν κλίση 2% , προσανατολισμό νότιο και απόδοση περί τα 700 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση: Τέλος σεπτεβρίου τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνατικά όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φαινολικής και αλκοολικής ωρίμανσης. Ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με διάρκεια της εκχύλισης 7 ημέρες σε θερμοκρασία 22 βαθμών κελσίου. Αμέσως μετά την αλκοολική ζύμωση ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.
Αλκοολικός Τίτλος: 13%
Κριτικές: Master of Wine: Derek Smedley Cabernet Sauvignon 2016 / 88 points
Περίοδος τρύγου:Τέλη Σεπτέμβρη
Θερμοκρασία ζύμωσης: 28
Διάρκεια ζύμωσης: 10 ημέρες
Ωρίμανση: Δεξαμενή
Χρόνος ωρίμανσης: 6 μήνες
Πρώτη παραγωγή:2005
Οδηγίες φύλαξης πριν το άνοιγμα της συσκευασίας: Φύλαξη σε σκιερό και δροσερό μέρος
Οδηγίες φύλαξης μετά το άνοιγμα της συσκευασίας:Αερισμός φυσικός για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την κατανάλωση
Διάρκεια ζωής: Τουλάχιστον 8 χρόνια