Τσικουδιά Πλυτό Ψαράδες

Μετά από δεκαετίες πειραματικών αποστάξεων σε παραδοσιακούς άμβυκες, διακρίναμε τη δυναμική των κρητικών ποικιλιών στην παραγωγή εκλεκτών αποσταγμάτων.

Στην εσοδεία του 2019 αποφασίσαμε να προχωρήσουμε στην παραγωγή μονοποικιλιακής τσικουδιάς από την ποικιλία Πλυτό που αποστάχθηκε σε μικρό κλασματικό άμβυκα τριπλής απόσταξης.

Η λευκή αυτή ποικιλία είναι µία από τις πιο γνωστές παλιές κρητικές ποικιλίες που όμως τα τελευταία χρόνια κινδύνευε µε εξαφάνιση. Με την φροντίδα του αμπελουργού µας διασώθηκε σε µία σημαντική έκταση, από όπου παράγεται σήμερα η ομώνυμή τσικουδιά.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ : Πλυτό 100%

ALCOHOL : 38%