Ταρσανάς Ασύρτικο | ΠΓΕ Φλώρινα Λευκός Ξηρός (2019) 750ml | Κυρ Γιάννη

Ταρσανάς Λευκός 14% alc., Ήπιος, Ξηρός Ασύρτικο 100%, ΠΓΕ Φλώρινα - Κυρ Γιάννη

Κωδικός: G09100000008009
Barcode: 5203888272278
17,80€

Ταρσανάς Λευκός

Στην όψη, έντονο-λαμπερό κίτρινο χρώμα, στη μύτη διακριτικά αρώματα μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Στον ουρανίσκο πυκνό, με ευχάριστη υφή, αναδεικνύει αρώματα πυρινόκαρπων φρούτων και νότες ξύλου που ενισχύονται από την δροσερή οξύτητα. Μακρά επίγευση με ελαφριά αλμυρότητα, σε μια ιδανική ισορροπία στα αρώματα του βαρελιού. Συνδυάζεται με μεσογειακά πιάτα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά, πράσινες δροσερές σαλάτες όπως και πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας.

Σοδειά: 2019

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ασύρτικο

Τύπος: Λευκός ξηρός

Κατηγορία: ΠΓΕ Φλώρινα

Εstate Grown: 100% Single Vineyard

Προέλευση: Αμπελώνας Σαμαρόπετρα, Άγιος Παντελεήμονας, Αμύνταιο

Ωρίμανση: 8 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια

Δυνατότητα Παλαίωσης: 8-10 έτη

Γευστικοί Συνδυασμοί: Συνδυάζεται με μεσογειακά πιάτα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά, πράσινες δροσερές σαλάτες όπως και πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας.

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός βαθμός: 14 %

pH: 3.14

Ολική οξύτητα: 6,4 g/lit

Πτητική οξύτητα: 0.40 g/lit

Σάκχαρα: 1.5 g/lit

Ελεύθερα/Ολικά θειώδη: n/a

Αμπελώνες

Το αμπέλι του Aσύρτικου φυτεύτηκε το 2004, στον λόφο της Σαμαρόπετρας σε υψόμετρο 700 μ. εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης του Αμυνταίου, στον Αγ. Παντελεήμονα. Το συγκεκριμένο terroir κρίθηκε ιδιαίτερα κατάλληλο για την καλλιέργεια της λευκής ποικιλίας λόγω του μικροκλίματος της περιοχής, του υψομέτρου και των χαμηλών θερμοκρασιών. Ο αμπελώνας διαθέτει βορειοδυτικό προσανατολισμό, ενώ η κλίση και το μικρό βάθος του εδάφους ευνοούν την αποστράγγιση του νερού. Το αβαθές και φτωχό έδαφος περιορίζει επίσης τη ζωηρότητα και παραγωγικότητα του αμπελιού με αποτέλεσμα να έχουμε μικρότερες αποδόσεις με καλύτερη ωρίμανση, αφού στην περιοχή του Αμυνταίου, το Ασύρτικο θεωρείται μέσο όψιμη ως όψιμη ποικιλία.

Οινοποίηση

Κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχονται και περνούν από ένα στάδιο προζυμωτικής εκχύλισης. Ακολουθεί απολάσπωση και εμβολιασμός με καθαρή καλλιέργεια από επιλεγμένες ζύμες, για την έναρξη της ζύμωσης, που πραγματοποιείται σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί παραμένει στα βαρέλια όπου ωριμάζει για 8 μήνες. Το τακτικό batonnage που πραγματοποιείται καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βοηθά στη διαμόρφωση του τελικού πλούσιου χαρακτήρα του κρασιού.



Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΦλώρινα
Ποικιλία ΣταφυλιούΑσύρτικο
ΣυσκευασίαΦιάλη 750ml
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2019
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΓΕ Φλώρινα
ΈνδειξηΠΓΕ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος14%

Συνδυάζεται με μεσογειακά πιάτα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά, πράσινες δροσερές σαλάτες όπως και πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας.