MIGMA PETNAT Ποικιλιακός Οίνος Λευκός

Ποικιλιακή σύνθεση: 50% Μοσχάτο Σάμου, 50% Μαλαγουζιά

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αυτό το αφρώδες κρασί έχει χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη είναι πολύ φρουτώδες με ευχάριστο άρωμα ροδάκινου, λευκόσαρκων φρούτων και elderflower. Είναι γεμάτο στο στόμα, με φρέσκια οξύτητα, έντονα αρώματα και καλοσχηματισμένες μπουρμπουλήθρες

Αμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στη θέση Πλαγιά

Έδαφος: Ελαφριάς σύστασης άμμο-αργιλώδες

Οινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια γίνεται το σπάσιμο της ρώγας και ο χυμός αφήνεται με τα στέμφυλα για 4 μέρες για τη ποικιλία Μοσχάτο, ενώ για τη Μαλαγουζιά κρατάμε μόνο το χυμό. Μετά τη εκχύλιση οι χυμοί από τις 2 ποικιλίες ενώνονται και ακολουθεί αυθόρμητη συνζύμωση, χωρίς καμία προσθήκη. Το κρασί εμφιαλώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έτσι ώστε να τελειώσει την αλκοολική ζύμωση μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικώς αφρώδη οίνο. Παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες μέσα στη φιάλη για 6 μήνες και μετά γίνεται χειροκίνητη απομάκρυνση ιζήματος (disgorging) για κάθε μπουκάλι.

Παλαίωση: 6 μήνες με τις οινολάσπες στα μπουκάλια