Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Σκατζόχοιρος | ΠΟΠ Αμύνταιο Φλώρινα Ερυθρός Ξηρός (2021) 750ml | Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Single Vineyard “Σκαντζόχοιρος” 14.02%alc., Ήπιος, Ερυθρός, Ξηρός, ΠΟΠ Αμύνταιο Φλώρινα - Κτήμα Άλφα

Κωδικός: G09100000000460
Barcode: 5205243319482
15,80€

Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Single Vineyard “Σκαντζόχοιρος”

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Αμύνταιο

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%.

Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Θέση: “Σκαντζόχοιρος”, σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, βλέποντας την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος και ενιαίος αμπελώνας 87- στρεμμάτων σε υψόμετρο 620 – 710 μέτρα.

Έδαφος: Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.

Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.

Τρύγος: Συλλογή σε μικρά κιβώτια και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης.

Στρεμματική Απόδοση: 480 κιλά ανά στρέμμα, 36 HL/Ha.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε αδρανές περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παραμονή του κρασιού για οχτώ μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Παλαίωση: Δώδεκα μήνες σε επιλεγμένα Γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου πορώδους “λευκού” καψίματος και στην συνέχεια για δώδεκα μήνες στην φιάλη προ της διάθεσης στην αγορά.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα λουλουδιών και καρυκευμάτων (βανίλια, πιπέρι, γαρίφαλο), με τόνους ώριμου βατόμουρου, αποξηραμένης ντομάτας με τόνους δέρματος. Γεμάτο στόμα, με άρωμα βανίλιας, πλούσια δομή, ισορροπημένη οξύτητα και νότες καλοδουλεμένου βαρελιού, στην επίγευση έντονο άρωμα κυδωνιών.

Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης.
Οινολόγος - Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης.
 

TECHNICAL INFORMATION

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Blending Consultant: Eric Boissenot

Variety Com/tion: Xinomavro 100%

Location: “HEDGEHOG’ sub-region, 17,93ha. Amyndeon plateau.

Vineyard: 180ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710 m.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. October 6th

Density of Pl/tion: 5.900 shoots /ha

Yield: 32 HL/ha, post to green harvest & selection.

Vinification: Destemming, light crushing, cold soak – skin contact, alcoholic fermentation at gradual increasing temperatures, maintenance of wine ‘’sur lies’’ for eight months with regular stirring.

Ageing: 12 months in Allier oak casks and 12 months in bottle.

Degree Days: 1.683,10 April – September

Total Prec/tion: 380,92mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 14,03% vol.

Total Acidity: 6,37 g/l

Residual Sugar: 1,30 g/l

pH: 3,34

Average Berry Weight: 1,10 gr


Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΦλώρινα
Ποικιλία ΣταφυλιούΞινόμαυρο
ΣυσκευασίαΦιάλη 750ml
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2021
ΠαλαίωσηΕπιδέχεται παλαίωση
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΟΠ Αμύνταιο - Φλώρινα
ΈνδειξηΠΟΠ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος14%

Συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερά ψητά κρέατα, χωριάτικα λουκάνικα, κόκκινες ψητές πιπεριές, λαγό στιφάδο, κρέατα κοκκινιστά, χωριάτικες πίττες και πικάντικα σκληρά τυριά.
Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία τεμαχίου: Φιάλη
Καθαρός βάρος: 750ml
Μικτό βάρος φιάλης: 1.35Κg
Διαστάσεις (Μ): 7.5cm
Διαστάσεις (Π): 7.5cm
Διαστάσεις (Υ): 30.5cm

Συσκευασία κιβωτίου: 6 φιάλες
Μικτό βάρος κιβωτίου: 8.36Kg
Διαστάσεις (Μ) κιβωτίου: 17.5cm
Διαστάσεις (Π) κιβωτίου: 25.5cm
Διαστάσεις (Υ) κιβωτίου: 31cm