Μοσχάτο Κεφαλληνίας

ΠΟΙΚΙΛΙΑ : ΜΟΣΧΑΤΟ 100%

ΤΥΠΟΣ : ΗΡΕΜΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΦΥΣΙΚΩΣ ΓΛΥΚΥΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : ΠΟΠ ΜΟΣΧΑΤΟ ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΣ

ΑΛΚΟΟΛ : 14% VOL

Για το Μοσχάτο έχουμε επιλέξει έναν εξαιρετικό αμπελώνα στην περιοχή Αγκώνα, η οποία ανοίκει στις ποιοτικότερες της ζώνης ΠΟΠ του γλυκού Μοσχάτου Καφαλληνίας. Βρίσκετε σε ημιορεινή πλαγιά και σε αργιλοαμμώδη εδάφη, τις λεγόμενες αμμούσες και καλλιεργείτε σε διαμορφωμένες αναβαθμίδες εδάφους, τις λεγόμενες πεζούλες λόγω της μεγάλης κλίσης της περιοχής. Η θαλασσινή αύρα που δέχεται εξαιτίας του προσανατολισμού και της θέσης του είναι ένα ποιοτικό στοιχείο του αμπελώνα που συμβάλει στην καλύτερη έκφραση της ποικιλίας.

Ξεκινώντας από το αμπέλι με αυστηρά κλαδέματα, όψιμο τρύγο και αυστηρή διαλογή, χρησιμοποιούμε για το Μοσχάτο μας μονάχα τα απολύτως υγιή σταφύλια. Η περεταίρω συμπύκνωση των σακχάρων επιτυγχάνετε με την σύντομη και έμμεση έκθεση των σταφυλιών στον ήλιο. Οινοποιούμε μόνο τον μούστο φυσικής ροής και ήπιων πιέσεων, όσο πιο φυσικά γίνεται αφήνοντας το terroir να εκφράσει την δική του προσωπικότητα.

Επιλέγουμε να μην χρησιμοποιούμε διαυγαστικά και φίλτρα κατά τη διαδικασία αλλά και την εμφιάλωση ώστε να διατηρούμε καλύτερα τον αυθεντικό χαρακτήρα του.

Ο επιδόρπιος αυτός οίνος είναι μια μοντέρνα έκφραση Γλυκού Μοσχάτου με αιθέριά γλύκα, καλά ισορροπημένη οξύτητα και μηδαμινή οξείδωση σε βαρέλι δίνοντας έμφαση στην ποικιλία και τo terroir.