GRANDE RESERVE ΝΑΟΥΣΑ ΜΠΟΥΤΑΡΗ

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΑΟΥΣΑ

Ξινόμαυρο Ερυθρός, ξηρός

Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση

ΕΜΦΑΝΙΣΗ:Βαθύ πορφυρό χρώμα με σκουρόχρωμες κεραμιδί ανταύγειες

ΑΡΩΜΑ:Μεγάλης έντασης και πολύπλοκος αρωματικός χαρακτήρας αποτελούμενος από ώριμα μαυροκόκκινα φρούτα όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο και φραγκοστάφυλο. Πυκνή συγκέντρωση αρωμάτων μαρμελάδας άγριων φρούτων που πλαισιώνεται από τον διακριτικό χαρακτήρα των φύλλων ντομάτας, της μέντας, κανέλας και μπαχαρικών. Αρώματα παλαίωσης από διακριτικό χαρακτήρα ξύλου και λευκού πιπεριού.

ΓΕΥΣΗ: Στο στόμα επαναφέρει αρώματα από ώριμα μαυροκόκκινα φρούτα ενώ παρουσιάζει γεμάτο χαρακτήρα με δουλεμένες μαλακές τανίνες και ιδανική οξύτητα για ένα μακρόχρονο ταξίδι παλαίωσης. Άψογα ισορροπημένο μεταξύ οξύτητας, αλκοόλης και τανινών δίνει την βελούδινη αίσθηση υφής στο στόμα με μακριά, ζεστή επίγευση που αφήνει και λίγα αρώματα μαύρης σοκολάτας.

ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Ιδανικό κρασί για ένα πλούσιο γεύμα. Συνδυάστε το με φιλέτα και T-boneΑργεντινής, μπριζόλα Tomahawk, σπαλομπριζόλα και κόντρα φιλέτο ωρίμανσης, βουβαλίσια σουτζουκάκια και αρνάκι στη σούβλα. Ταλιάτα Μόσχου με κρέμα τρούφας και Portobelloμανιτάρια στη σχάρα. Ριζότο άγριων μανιταριών, χοιρινό με μελιτζάνες καπνιστές ενώ είναι ιδανικός σύντροφος για επιδόρπια με bitter σοκολάτα.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:14-18°C

Η οινοποίηση του Grande Reserve Νάουσα γίνεται από ξεχωριστά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια του Τριλόφου που τρυγούνται και οινοποιούνται χωριστά. Ενώ στο τέλος της παλαίωσης στα βαρέλια γίνεται το τελικό maste rblend του χαρμανιού. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 22-27οC (ενώ έχει προηγηθεί κρυοεκχύληση)και ο χυμός παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα 7 ημέρες μέχρις ότου να παραλάβουμε το επιθυμητό χρώμα και σώμα. Μετά από την ολοκληρωτική ζύμωση των σακχάρων ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Στην συνέχεια τα κρασιά παλαιώνουν δύο χρόνια μέσα σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης, εμφιαλώνονται και παραμένουν άλλα δύο χρόνια στις κάβες της εταιρείας για την ανάπτυξη του μπουκέτου τους.

ΑΛΚΟΟΛΗ:12.8%

ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 13.5 meq/lt acetic acid

ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 5.7 gr/lt tartaric acid

ΡH: 3.61

ΣΑΚΧΑΡΑ: 3.5 gr/lt

ΟΛΙΚΟ SO2: 120 ppm

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ξινόμαυρο

ΕΣΟΔΕΙΑ: 2016

ΠΕΡΙΟΧΗ: Νάουσα -Τρίλοφος

ΧΩΡΑ: Ελλάδα

ΕΝΔΕΙΞΗ: ΠΟΠ Νάουσα Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΕΔΑΦΟΣ: ποικίλλουν, από όξινα σχιστολιθικά έως αργιλασβεστώδη.

ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΦΥΤΩΝ: 30-50 χρόνια

ΑΠΟΔΟΣΗ: 10.000 kg/ha