Amphora Λιάτικο Ερυθρός

Φυσικός οίνος Δουλουφάκη

Φυσικό | Αμφορέας | Κρασί φαγητού

Amphora Liatiko Ερυθρός Ξηρός οίνος

Χρώμα κόκκινο με κεραμιδί ανταύγειες, σχετικά διαυγές. Παρουσιάζει ίζημα στη φιάλη, λόγω του ότι δεν φιλτραρίστηκε. Ζύμωσε και ωρίμασε μέσα σε αμφορείς, γεγονός που το βοήθησε να αναδείξει τα αυθεντικά αρώματα της ποικιλίας, αλλά ταυτόχρονα να αναπτύξει υπέροχα αρώματα οξειδωτικής παλαίωσης. Η παραμονή με τους φλοιούς, για περισσότερες από 40 ημέρες, το εφοδίασε με πλούσιες ταννίνες, ενώ η αργή επαφή με το οξυγόνο που εισέρχεται από τους πόρους του αμφορέα του προσέφερε βαθιά και πλούσια υφή. Γήινα αρώματα και αρώματα ορυκτών. Αποξηραμένο δαμάσκηνο, σύκο, αλλά και ένα αρωματικό κοκτέιλ από βότανα της Κρητικής γης, χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Στο στόμα γεύση από κεράσι μαρασκίνο, μαύρα και κόκκινα μούρα, έντονες ταννίνες, αλλά και εντυπωσιακά φρέσκια οξύτητα.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «ΚΡΗΤΗ»

ΛΙΑΤΙΚΟ 100%

Το «ΛΙΑΤΙΚΟ AMPHORA» κυκλοφόρησε το 2016. Έχουν βρεθεί αμφορείς από την Κρήτη, σε πολλές αρχαιολογικές ανασκαφές σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου.

Σερβίροντας το Amphora Λιάτικο Ερυθρό κρασί

Σερβίρεται στους 16-18⁰C. Αποτελεί συναρπαστικό σύντροφο για πλούσια πιάτα κρέατος, όπως βοδινό, πάπια, αλλά και κυνήγι. Εάν το πιάτο σας διαθέτει μία σάλτσα με έντονη παρουσία μπαχαρικών, ταϋλανδέζικου κάρυ ή αποξηραμένων φρούτων, ο συνδυασμός με τον κόκκινο αμφορέα θα σας μαγέψει.

Οινοποίηση Amphora Λιάτικο Ερυθρός οίνος

Οινοποίηση σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστο θειώδες. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε με τις λάσπες του για 2 μήνες στο πιθάρι. Ακολούθησε απολάσπωση και για 4 ακόμα μήνες ωρίμασε στα πιθάρια.

Ανάλυση Οίνου

Αλκοόλ : 14.4% vol

Υπολειμματικά Σάκχαρα: 6.9 gr/lt

Ολική Οξύτητα: 6.3 gr/lt

Ολικό Θειώδες: 35 mg/lt

pH: 3.51

Δυνατότητα Παλαίωσης

Το κρασί μπορεί να παλαιώσει για πέντε χρόνια.