Κτήμα Άλφα Ερυθρός (S.M.X)

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Φλώρινα

Ποικιλιακή Σύνθεση: Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20%

Γευστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, δρυός και μόκας. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία και τις ώριμες τανίνες, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχούν οι νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία: Συνδυάζεται αρμονικά με κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι και κρεατόπιτες. Γραβιέρα Κρήτης, μπάτζος ή κεφαλογραβιέρα σαχανάκι.

Απολαύστε το στους 16-18° C.

Περιοχή / Αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. “Αμπέλια” και “Άλογα”.

Οινοποίηση / Παλαίωση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική του κυκλοφορία. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

TECHNICAL INFORMATION

Vine Grower: Makis Mavridis

Winemaker: Angelos Iatridis

Blending Consultant: Eric Boissenot

Variety Com/tion: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%

Location: “Children”,”Alpheta”, 19.06ha, sub-regions. Amyndeon plateau

Vineyard: Amyndeon viticulture zone. 180ha of Linear, privately owned vineyard situated at an altitude of 620-710m. / 2.034-2.329ft.

Soil: Sandy – sandy clay soil over limestone of excellent drainage.

Harvest: Manual harvesting in 15 kg capacity picking baskets. Syrah September 14th, Merlot August 30th, Xinomavro September 26th

Density of Pl/tion: 5.800 shoots / ha.

Yield: 25,50 HL/ha, post to green harvest & selection.

Vinification: Destemming, light crushing, cold soak– skin contact under controlled conditions, alcoholic fermentation at gradual increase temperatures. Maintenance of wine “sur lie” for many months with regular stirring.

Ageing: 18 months minimum in new Allie, Bertrange & Jupille oak casks medium toast and 12 months minimum in bottle. No treatment or filtration before bottling

Degree Days: 1.683.10 April – September

Total Prec/tion: 380.92mm. April – September.

Analytical Data:

Alcohol: 14,92% vol.

Total Acidity: 5,72 g/l

Residual Sugar: 1,50g/l

pH: 3,57

Average Berry Weight:

Syrah: 0,70 g

Merlot: 0,65 g

Xinomavro: 0,80 g