Διάπορος Ερυθρός | ΠΓΕ Ημαθία Ξηρός Ξινόμαυρο Syrah (2016) 1.5L | Κυρ Γιάννη

Διάπορος Ερυθρός 13.9%alc., Ήπιος, Ξηρός, Ξινόμαυρο, Syrah, ΠΓΕ Ημαθία - Κυρ Γιάννη

Κωδικός: G09100000004808
84,25€

ΔΙΑΠΟΡΟΣ Ερυθρός Ξηρός ΠΓΕ Ημαθίας

Βαθύ κόκκινο χρώμα με μοβ αποχρώσεις. Η μύτη εμφανίζει έναν σύνθετο αρωματικό χαρακτήρα που αποτελείται από διαδοχικά στρώματα βανίλιας και νότες σοκολάτας από τη γήρανση της βελανιδιάς, και αρώματα φράουλας που χαρακτηρίζουν ένα νεαρό Xinomavro ενισχυμένο με νύξεις λουλουδιών, όπως το βιολετί. Η έντονη οξύτητα προσθέτει ζιγκ στο πλούσιο, συμπυκνωμένο σώμα, ενώ η ένταση της γεύσης και η στιβαρή δομή του κρασιού είναι μια υπόσχεση για μακρόχρονη γήρανση.

Τύπος: Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία: ΠΓΕ Ημαθίας

Ποικιλιακή σύνθεση : Xinomavro 87%, Syrah 13%

Παραγωγή : α / α

Δυνατότητα Παλαίωσης : 10-12 χρόνια

Ωρίμανση : 22 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων και 6 μήνες περαιτέρω γήρανση σε φιάλες

Προέλευση : Το μπλοκ # 5 του αμπελώνα Γιανιακοχώρι στη Νάουσα

Γευστικοί Συνδυασμοί : Ένας τέλειος συνδυασμός για πλούσια πιάτα με βάση το μοσχάρι και το παιχνίδι ή με τυριά ώριμης γεύσης.

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 13,5%

pH: 3,31

Τιτλοδοτούμενη οξύτητα: n / a

Πτητική οξύτητα: 0,53 g / l

Υπολειμματική ζάχαρη: 3,1 g / lt

Φαινολικός δείκτης: n / a

Ένταση χρώματος: n / a

Ελεύθερα / Ολικά θειώδη: n / a

Αμπελώνας : Ο αμπελώνας Yianakohori έχει συνολική έκθεση νοτιοανατολικά σε υψόμετρο 280-330 m. Το κτήμα χωρίζεται σε ένα μωσαϊκό 33 τμημάτων αμπελώνων διαφορετικού μικροκλίματος με διαφορετική έκθεση, προσανατολισμό, κλίση, τύπο εδάφους, ρίζα, πυκνότητα αμπέλου και ηλικία. Σχεδόν όλες οι εκθέσεις και οι τύποι εδάφους συναντώνται στο κτήμα απαιτώντας εξειδικευμένες αμπελουργικές πρακτικές για κάθε αμπελώνα. Οι βροχοπτώσεις είναι άφθονες κατά τους χειμερινούς μήνες, αλλά τα καλοκαίρια είναι τόσο ξηρά που εφαρμόζεται ρυθμιζόμενη άρδευση στάγδην για την αποφυγή της πίεσης του νερού. Η πυκνότητα αμπέλου κυμαίνεται από 3.500 έως 4.000 ανά εκτάριο και η μέση απόδοση της καλλιέργειας διατηρείται κάτω από 2,5 kg ανά αμπέλι. Περίπου το 5% του κτήματος φυτεύεται με διάφορες σπάνιες αυτόχθονες και διεθνείς ποικιλίες για πειραματικούς σκοπούς. Τα σταφύλια για το Διάπορο προέρχονται από την «καρδιά» του μπλοκ # 5 του αμπελώνα Yianakohori, ακριβώς πάνω από μια μικρή λίμνη, ένα ορόσημο Kir-Yianni. Η κλίση του μπλοκ # 5 έχει κλίση 20%, το έδαφος είναι αργιλώδης πηλός με πολύ υψηλό pH, κατάλληλο για την παραγωγή γεμάτου σώματος Xinomavro. Η μέση απόδοση της καλλιέργειας σε αυτό το μπλοκ δεν υπερβαίνει τα 650 kg / ha. Τα τσαμπιά σταφυλιών είναι πάντα χαλαρά, με πολύ μικρά μούρα και αρκετά συχνά, όπως το 2005, με πλήρη έλλειψη σπόρων.

Οινοποίηση : Μετά από επτά ημέρες προ-ζύμωσης εν ψυχρώ στους 8-10 ° C, ο μούστος υποβάλλεται σε ζύμωση 10-15 ημερών σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε ανοιχτές δεξαμενές με αυτόματες συσκευές pigeage. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης και μετά τη ζύμωση κυμαίνονται μεταξύ 23-26 ° C. Αυτή η διαδικασία στοχεύει στη σταθεροποίηση του χρώματος του Xinomavro και στο μαλάκωμα των τανινών του. Όλο το κρασί τελειώνει τη μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα γαλλικά βαρέλια, τα οποία προσφέρουν συνθήκες μικρο-οξυγόνωσης, ενώ εφαρμόζεται συχνή ράβδος. Η νέα γαλλική βελανιδιά χρησιμοποιείται σε όλη τη διαδικασία γήρανσης.



Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΗμαθία
Ποικιλία ΣταφυλιούΞινόμαυρο,Syrah
ΣυσκευασίαΦιάλη Magnum 1,5 lt
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2016
ΠαλαίωσηΕπιδέχεται παλαίωση
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΓΕ Ημαθία
ΈνδειξηΠΓΕ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος13,8%

Ένας τέλειος συνδυασμός για πλούσια πιάτα με βάση το μοσχάρι και το παιχνίδι ή με τυριά ώριμης γεύσης.

Σοδειά   Διαγωνισμός     Type  Έτος
2016  Mundus Vini      χρυσός  2020
2016  Decanter World Wine Awards 2019   ασήμι  2019
2016  Mundus Vini      ασήμι  2019
2015  Βαλκανικός Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου 2018  χρυσός  2018
2015  Decanter World Wine Awards 2018   μπρούντζος 2018
2015  Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2018 ασήμι  2018
2013  Διεθνής έκθεση κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών    στο Χονγκ Κονγκ     χρυσός  2017
2013 Ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Βαλκανίων 2017   ασήμι  2017
2013 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2017
2013 TEXSOM International Wine Awards    ασήμι  2017
2013 Mondus Vini 2017      χρυσός  2017
2012 Βαλκανικός Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου   ασήμι  2016
2012 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2016
2012 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου και Πνευμάτων (IWSC)  ασήμι  2016
2012 TEXSOM International Wine Awards    ασήμι  2016
2012 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   ασήμι  2016
2011 TEXSOM International Wine Awards    χρυσός  2015
2011 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2014
2009 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2013
2009 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   χρυσός  2013
2008 Ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου για τα Βαλκάνια   ασήμι  2012
2008 Βραβεία κρασιού της Κίνας     ασήμι  2012
2007 Mundus Vini International Wine Awards    χρυσός  2010
2005 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   ασήμι  2009