Διάπορος Ερυθρός | ΠΓΕ Ημαθία Ξηρός Ξινόμαυρο Syrah (2018) 750ml | Κυρ Γιάννη

Διάπορος Ερυθρός 15%alc., Ήπιος, Ξηρός, Ξινόμαυρο, Syrah, ΠΓΕ Ημαθία - Κυρ Γιάννη

Κωδικός: G09100000004807
Barcode: 5203888150989
38,15€

ΔΙΑΠΟΡΟΣ Ερυθρός Ξηρός ΠΓΕ Ημαθίας

Στο ποτήρι βαθύ κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Πολύπλοκη αρωματική παλέτα με αρώματα σοκολάτας, βανίλιας και καπνού, τα οποία εναλλάσσονται με τα αρώματα ώριμης φράουλας και βιολέτας. Νότες γλυκών μπαχαρικών και πιπεριού προδίδουν την παρουσία του Syrah, συμπληρώνοντας αρμονικά το σύνολο. To στόμα, πλούσιο και συμπυκνωμένο με στιβαρές τανίνες, μακρά διάρκεια και ισορροπημένη οξύτητα. Ένα δυναμικό κρασί με μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης στο χρόνο σε μια εξαιρετική χρονιά και για τις δυο ποικιλίες. Συνιστάται η μετάγγιση του, μια ώρα νωρίτερα για να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητα του.

Σοδειά: 2018

Τύπος: Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία: ΠΓΕ Ημαθίας

Ποικιλιακή σύνθεση : Xinomavro 87%, Syrah 13%

Δυνατότητα Παλαίωσης : 10-15 χρόνια

Ωρίμανση : 22 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων και 6 μήνες αναγωγική παλαίωση στη φιάλη

Προέλευση : Αμπελοτεμάχιο #5 του κτήματος Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι

Γευστικοί Συνδυασμοί : Ένας τέλειος συνδυασμός για πλούσια πιάτα με βάση το μοσχάρι και το παιχνίδι ή με τυριά ώριμης γεύσης.

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 15%

pH: 3,59

Ολική οξύτητα: 5,1 g/lt

Πτητική οξύτητα: 0,57 g / l

Σάκχαρα: 2,5 g/lt

Φαινολικό δυναμικό: n/a

Ένταση χρώματος: n / a

Ελεύθερα / Ολικά θειώδη: n / a

Αμπελώνας : Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 120-280μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη, ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος αποτελεί ένα μωσαϊκό ποικίλων τύπων με μέτριες κλίσεις και πανοραμικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση 560 στρεμμάτων περίπου, χωρίζεται σε 42 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα. Για τη Διάπορο επιλέγεται το Ξινόμαυρο από την καρδιά του αμπελοτεμαχίου 5. Το έδαφος διαθέτει σημαντική κλίση (15%), ενώ είναι αργιλοπηλώδες με υψηλό pH. Η απόδοση των πρέμνων σε αυτό το αμπελοτεμάχιο δεν ξεπερνά τα 650kg / στρέμμα με το φορτίο να χαρακτηρίζεται από αραιοραγία, μικροραγία, και ενίοτε απουσία γιγάρτων στη ράγα

Οινοποίηση : Η πρώτη ύλη υφίσταται προζυμωτική εκχύλιση 7 ημερών σε θερμοκρασία 8-10°C και σε πλήρως αντιοξειδωτικό περιβάλλον. Η ζύμωση, η οποία διαρκεί 10-15 ημέρες, γίνεται σε ανοιχτές δεξαμενές εφοδιασμένες με αυτόματο έμβολο pigeage. Η θερμοκρασία της αλκοολικής ζύμωσης συντηρείται στους 23-26°C και σ’αυτά τα επίπεδα παραμένει για μεταζυμωτική εκχύλιση 10-12 ημερών. Η συγκεκριμένη διαδικασία οινοποίησης έχει ως στόχο την όσο το δυνατό γρηγορότερη σταθεροποίηση του χρώματος του Ξινόμαυρου και το «μαλάκωμα» των τανινών του. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε 100% καινούρια γαλλικά βαρέλια, τα οποία προσφέρουν μικροοξυγόνωση, ενώ παράλληλα εφαρμόζεται πρόγραμμα τακτικού batonnage. Το κρασί παραμένει σε καινούρια γαλλική δρυ καθ' όλη τη διάρκεια της παλαίωσης.


Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΗμαθία
Ποικιλία ΣταφυλιούΞινόμαυρο,Syrah
ΣυσκευασίαΦιάλη 750ml
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2018
ΠαλαίωσηΕπιδέχεται παλαίωση
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΓΕ Ημαθία
ΈνδειξηΠΓΕ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος15%

Ένας τέλειος συνδυασμός για πλούσια πιάτα με βάση το μοσχάρι και το παιχνίδι ή με τυριά ώριμης γεύσης.

Σοδειά   Διαγωνισμός     Type  Έτος
2016  Mundus Vini      χρυσός  2020
2016  Decanter World Wine Awards 2019   ασήμι  2019
2016  Mundus Vini      ασήμι  2019
2015  Βαλκανικός Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου 2018  χρυσός  2018
2015  Decanter World Wine Awards 2018   μπρούντζος 2018
2015  Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2018 ασήμι  2018
2013  Διεθνής έκθεση κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών    στο Χονγκ Κονγκ     χρυσός  2017
2013 Ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Βαλκανίων 2017   ασήμι  2017
2013 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2017
2013 TEXSOM International Wine Awards    ασήμι  2017
2013 Mondus Vini 2017      χρυσός  2017
2012 Βαλκανικός Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου   ασήμι  2016
2012 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2016
2012 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου και Πνευμάτων (IWSC)  ασήμι  2016
2012 TEXSOM International Wine Awards    ασήμι  2016
2012 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   ασήμι  2016
2011 TEXSOM International Wine Awards    χρυσός  2015
2011 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2014
2009 Decanter World Wine Awards     μπρούντζος 2013
2009 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   χρυσός  2013
2008 Ο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου για τα Βαλκάνια   ασήμι  2012
2008 Βραβεία κρασιού της Κίνας     ασήμι  2012
2007 Mundus Vini International Wine Awards    χρυσός  2010
2005 Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης   ασήμι  2009