Καλή Ρίζα Ερυθρός | ΠΟΠ Αμύνταιο Ξηρός Ξινόμαυρο (2018) 750ml | Κυρ Γιάννη

Καλή Ρίζα Ερυθρός 13%alc., Ήπιος, Ξηρός, Ξινόμαυρο, ΠΟΠ Αμύνταιο - Κυρ Γιάννη

Κωδικός: G09100000004802
Barcode: 5203888190121
16,20€

Η Καλή Ρίζα είναι το ξινόμαυρο της Κυρ-Γιάννη από παλιά κλήματα Αμυνταίου. Η παρουσία της Κυρ-Γιάννη στην περιοχή εδώ και δεκαετίες επέβαλε τη δημιουργία ενός ξινόμαυρου από εκεί. Η Καλή Ρίζα λανσαρίστηκε με τη σοδειά του 2009, ενώ με τη σοδειά του 2013 μπήκε σε φιάλη Βουργουνδίας για να “αδελφοποιηθεί” με τη Ράμνιστα. Έτσι, προσφέρεται η ευκαιρία της σύγκρισης των δύο terroir μέσα από κρασιά του ίδιου Κτήματος.

Σοδειά: 2018

Τύπος: Ερυθρός Ξηρός

Κατηγορία: ΠΟΠ Αμύνταιο

Ποικιλιακή σύνθεση : 100% Ξινόμαυρο

Δυνατότητα Παλαίωσης : Επιδέχεται παλαίωση

Ωρίμανση : 14 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης και στη συνέχεια για 12 μήνες στη φιάλη.

Προέλευση : Αμπελώνες ομάδας παραγωγών του Αγ. Παντελεήμονα στη ζώνη Π.Ο.Π Αμυνταίου.

Γευστικοί Συνδυασμοί : Συνοδεύει Kρέατα και πιάτα με κόκκινες σάλτσες, εδέσματα που έχουν σαν βάση τα μανιτάρια, όπως επίσης και πιπεράτα τυριά.Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16 - 18 °C

Αμπελώνας

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 600 μ. και υπάγονται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμυνταίου. Tα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το μικρόκλιμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία τεσσάρων λιμνών στην περιοχή συντελεί σε ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί ιδιαίτερα την καλλιέργεια της ποικιλίας του Ξινόμαυρου. Η ποικιλομορφία των αμπελοτεμαχίων, η οποία συνεπάγεται μεγάλες διαφοροποιήσεις όσον αφορά την τεχνολογική και φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών από σοδειά σε σοδειά, μας καθιστά ιδιαίτερα προσεκτικούς στο θέμα της διαχείρισης του τρύγου. Φροντίζουμε να ομαδοποιούμε την παραλαβή της πρώτης ύλης με βάση τον αλκοολικό βαθμό, την οξύτητα, τον πλούτο σε ανθοκυάνες και το βάρος του τσαμπιού. Η διαχείριση αυτή, η οποία γίνεται κάθε χρονιά, μας βοηθά στην εκτέλεση διαφορετικών τεχνικών κατά την οινοποίηση.



Εύρος Αλκοολικού Τίτλου12% - 15%
ΠροέλευσηΦλώρινα
Ποικιλία ΣταφυλιούΞινόμαυρο
ΣυσκευασίαΦιάλη 750ml
Περιεκτικότητα σε σάκχαραΞηρός
Χρονιά Εσοδείας2018
ΠαλαίωσηΕπιδέχεται παλαίωση
Οίνοι ΜακεδονίαςΟίνοι ΠΟΠ Αμύνταιο - Φλώρινα
ΈνδειξηΠΟΠ
ΚατηγορίεςΚρασιά
Αλκοολικός Τίτλος13%

Συνοδεύει Kρέατα και πιάτα με κόκκινες σάλτσες, εδέσματα που έχουν σαν βάση τα μανιτάρια, όπως επίσης και πιπεράτα τυριά.Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16 - 18 °C